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Lasagne aux aubergines: un plaisir avec et sans viande


La lasagne classique est un régal pour le palais. La lasagne aux aubergines, cependant, est un vrai régal. Et la bonne chose: vous pouvez les préparer avec et sans viande.

La lasagne d'aubergine goûte avec et sans viande La cuisine italienne est l'une des plus appréciées dans le monde et la pizza, les pâtes et le tiramisu sont également un véritable succès en Allemagne. La lasagne, la cuisson des pâtes avec de la viande hachée, est également l'un des plats les plus connus et les plus populaires d'Italie.

Et c'est exactement ce que nous aimerions aborder aujourd'hui. Il est traditionnellement préparé avec des assiettes de pâtes, une sauce à la viande hachée et une sauce béchamel. Si c'est trop ennuyeux pour vous, vous pouvez également modifier la recette de base. Que diriez-vous par exemple avec une délicieuse lasagne aux aubergines? Il est préparé aussi rapidement que la lasagne normale, mais beaucoup plus délicieux. Et la grande chose: vous pouvez les préparer avec et sans viande.

Ingrédients:

  • 500 g de viande hachée
  • 1 paquet de feuilles de lasagne
  • 1 boîte de tomates concassées ou en morceaux
  • 2-3 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • 2 aubergines
  • 1 oignon
  • 1 à 2 gousses d'ail
  • 1 paquet de fromage râpé
  • Sel et poivre
  • Paprika, origan et basilic

Si vous souhaitez affiner la lasagne avec une sauce béchamel, vous pouvez soit utiliser un produit fini soit le faire vous-même. Vous avez besoin de:

  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 0,5 à 0,7 l de lait
  • sel
  • noix de muscade

Préparation:

1Tailler et saler les aubergines pour qu'elles libèrent l'excès d'eau. Laissez les tranches salées infuser pendant environ 15 minutes. Saisir brièvement les aubergines dans un peu d'huile d'olive après l'assaisonnement puis les égoutter sur un torchon.

En attendant, coupez l'oignon et l'ail en dés et faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive avec la viande hachée et 1 cuillère à soupe de pâte de tomate jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Ajoutez ensuite la boîte de tomates et le reste de la pâte de tomates. Assaisonner de sel, poivre, poivron, origan et basilic et laisser mijoter à feu doux avec le couvercle.

Si vous préférez la variante sans viande, faites cuire une sauce tomate à la place de la sauce à la viande hachée et sinon procédez exactement comme avec la variante avec de la viande. Bien sûr, vous pouvez également utiliser le schnitzel de soja comme substitut bolognais.

3 En attendant, vous pouvez préparer la sauce béchamel si vous ne souhaitez pas utiliser une variante prête à l'emploi. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole et ajouter 2 cuillères à soupe de farine. Remuer vigoureusement jusqu'à ce que la farine se soit combinée avec le beurre. Versez un peu de lait et continuez de remuer. N'ajoutez pas trop de lait à la fois, sinon des grumeaux se formeront. Versez le lait progressivement et en remuant.

Un petit conseil:

Si la sauce devient trop fine, ajoutez simplement un peu plus de farine. Mais ici aussi, il vaut mieux en faire un peu moins que trop.

Lorsque la quantité de sauce désirée est atteinte, assaisonnez la sauce au goût avec du sel et de la muscade et réservez.

4 Il est maintenant temps de déposer dans le plat de cuisson préalablement graissé. La première chose que vous obtenez sur le sol est une sauce à la viande hachée, puis quelques tranches d'aubergine. Vient ensuite une couche avec des feuilles de lasagne. Un peu de béchamel et de viande hachée est ensuite déposé sur cette couche. Viennent ensuite des tranches d'aubergine, des assiettes à lasagne et des sauces. Vous devez remplir le formulaire avec de la viande hachée et de la sauce béchamel. Enfin, saupoudrez le fromage râpé et poussez les lasagnes dans le four préchauffé à 180 ° C pendant environ 45 minutes.